Cách làm trứng luộc hoàn hảo

Gọt vỏ và ăn trứng

Trứng luộc chín làm một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc thêm vào món salad, bánh mì, hoặc kết thúc tốt đẹp. Mặc dù việc luộc trứng có vẻ đơn giản, nhưng thời gian chính xác là cần thiết để mang lại một quả trứng luộc hoàn toàn không có vết nứt hoặc lòng đỏ xanh khó coi.

Nấu trứng theo đợt sẽ tiết kiệm thời gian và công sức. Trứng luộc chín có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, chưa gọt vỏ, cho đến một tuần. Chỉ nấu nhiều trứng như bạn dự định ăn trong vòng một tuần.

Đặt trứng vào nồi

Cách luộc trứng
Chọn kích thước nồi của bạn dựa trên số lượng trứng bạn sẽ nấu. Để làm nóng đều, trứng nên được đặt trong một lớp duy nhất dưới đáy nồi; không xếp trứng Nồi cũng phải có khả năng giữ đủ nước nhiều hơn là bọc trứng.

Bởi vì hầu hết mọi người không giữ trứng trên quầy ở nhiệt độ phòng, những hướng dẫn này đã được thiết kế để hoạt động với trứng được làm lạnh.

Đậy trứng với nước

Đậy trứng bằng nước lạnh. Để đảm bảo làm nóng đều, nước phải phủ trứng ít nhất 1 inch.

Đặt 1 muỗng canh giấm vào nước sẽ giúp giữ cho lòng trắng trứng không bị tràn ra ngoài nếu vỏ bị nứt nhưng cũng có thể thêm hương vị nhẹ. Muối có tác dụng tương tự nhưng sẽ làm tăng điểm sôi của nước, có thể dẫn đến quá chín và lòng đỏ xanh.

Nếu trứng được làm nóng đúng cách, vỏ không bị nứt.

Làm nóng trứng

Đặt nồi trên lửa vừa cao, không có nắp và cho phép nó sôi, được biểu thị bằng các bong bóng lớn, mạnh mẽ. Đem nồi đun sôi mà không có nắp sẽ làm chậm quá trình làm nóng và giảm khả năng vỡ vỏ.

Bạn có thể thấy những luồng bong bóng chảy ra từ trứng khi chúng nóng lên. Điều này được gây ra bởi túi không khí ở dưới cùng của mỗi quả trứng, nó nở ra khi nó được làm nóng. Không khí giãn nở sẽ thoát ra qua các lỗ nhỏ trên vỏ trứng và xuất hiện dưới dạng một vệt hoặc dòng bong bóng. Nếu trứng nóng quá nhanh, không khí sẽ giãn nở nhanh hơn khả năng thoát ra và áp lực sẽ khiến vỏ bị nứt.

Ngay sau khi nồi đạt đến mức sôi hoàn toàn, hãy loại bỏ nó khỏi nhiệt.

Đậy nắp nồi

Sau khi lấy nồi ra khỏi bếp, đặt một cái nắp lên trên và để nó không bị xáo trộn. Đây là lúc thời gian của bạn cần phải chính xác. Nếu trứng ngồi trong nước nóng quá lâu, chúng sẽ chín quá mức và kết thúc với lòng đỏ xanh.

Trứng lớn hơn sẽ cần 18 phút để nấu chín hoàn toàn, trứng lớn cần 15 phút và trứng vừa cần 12 phút. Đặt bộ hẹn giờ để ngăn chặn quá mức hoặc thiếu.

Đối với trứng luộc mềm (lòng đỏ chảy, lòng trắng đặc), hãy để trứng ngồi trong 5 phút ít hơn thời gian cần thiết để nấu chín trứng.

Tắm băng

Khi đồng hồ hẹn giờ tắt, cẩn thận lấy trứng ra khỏi nồi bằng thìa và đặt chúng vào một bát đầy nước đá và nước. Tắm đá sẽ làm nguội trứng nhanh chóng và dừng quá trình nấu. Nước đá cũng sẽ khiến trứng co lại và kéo ra khỏi vỏ, điều này sẽ giúp dễ bóc vỏ hơn. Để trứng ngồi trong bồn nước đá trong ít nhất 5 phút.

Nếu bạn sống ở vùng khí hậu nơi nước máy chảy rất lạnh, bạn có thể chạy nước lạnh qua trứng trong 5 phút thay vì chuẩn bị tắm nước đá.

Bóc vỏ trứng

Để bóc vỏ trứng, gõ nhẹ vào một bề mặt cứng để làm vỡ vỏ. Một khi vỏ bị nứt khắp nơi, nó sẽ dễ dàng bóc ra khỏi trứng. Sau khi bỏ vỏ, rửa sạch trứng trong thời gian ngắn để loại bỏ bất kỳ mẩu vỏ nhỏ nào còn sót lại.

Bất kỳ quả trứng nào mà bạn không có kế hoạch ăn ngay lập tức nên được bỏ nguyên và để trong tủ lạnh. Trứng luộc chín chưa chín sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến một tuần.